Bolo de fubá, maças e uva passa

E aqui um bolo de maçãs que a única diferença com os tradicionais é que se assa primeiro o recheio e por último a base dele, quase como uma tart tatin só que com algumas mudanças.

Para o recheio:

1. 8 Maçãs verdes

2. 300 g de Açúcar

3. 50 g de Uva passa

4. 1/2 Xícara de café de Cognac

5. 1/2 Colher de café de Noz moscada

6. 1 Cubo de manteiga

A. Descascar as maçãs, tirar o centro e cortar em quartos.

B. Acrescentar o açúcar, as uvas, o cognac, a noz moscada e deixar repousar por 30 minutos.

C. Untar com a manteiga uma assadeira de fundo falso e colocar a mistura. Assar no forno a 170C

por aprox. 35 minutos ou até a maçã ficar cozida.

Para o bolo:

1. 4 Ovos
2. 200 g de Açúcar
3. 175 g de Farinha de trigo
4. 100 g de Fubá
5. 3 Colheres de sopa de Margarina
6. 100 ml de Yogurt
7. 4 Colheres de chá de fermento em pó
8. 1 Colher de sopa de erva-doce (grãos)

A. Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e continuar batendo. aos poucos acrescentar

aos poucos as gemas, a margarina e o leite.

B. Acrescentar as três farinhas previamente peneiradas e mexer fazendo oitos com uma colher de pau.

C. Por último misture a erva-doce e mexa.

D. Com o recheio já pronto coloque por cima o preparo do bolo e asse a 170C por mais

30 minutos.

Uma dica, compre um bom sorvete, processe um pouco de amendoim grosseiramente, e sirva uma fatia do bolo com o sorvete e a farofa. E ao respirar fundo não vai conseguir soltar a colher.

O Grandioso Bolo de Fubá só que com Bananas e Cardamomo

Continuando pela linha do primeiro bolo, existe esta outra opção, mais brasileira, muito mais saborosa.
A única mudança é o recheio, a base do bolo continua sendo a mesma e o procedimento de preparo também.


1. 200 g de Açúcar Mascavo
2. 6 Bananas da terra
3. 12 Sementes de cardamomo
4. 1/2 Xícara de café de cointreau ou run.
5. 1 Tablete de manteiga.
6. Coco fresco ralado.

A. Cortar as bananas ao meio, e misturar com o açúcar e o cointreau.
B. Com a ajuda de uma colher triturar as sementes de cardamomo, e misturar com as bananas.
C. Untar com manteiga uma assadeira de fundo falso, colocar a mistura e assar por 30 mintuos
ou até ficar mole.
D. Quando estiver pronto o recheio colocar o preparo do bolo de fuba e assar por mais 30 minutos.
No final tirar do forno, deixar esfriar, colocar o coco ralado por cima e começar a fazer fila com o prato na mão e a colher entre os dentes para poder fugir antes que alguém roube sua porção.

Uma rústica e saborosa salada de batatas.

• 1 kg Batatas holandesas
• 5 Ovos
• 100 ml Azeite
• 50 g Azeitonas
• Vinagre de vinho branco
• Páprica doce e picante
• 1 Cebola roxa
• 15 Folhas de Sálvia.

1. Cozinhar as batatas até passar um pouco do ponto.
   
2. Cozinhar os ovos, separar a clara e cortar em pedaços grosseiros.
   
3. Com a ajuda de um garfo, desmanchar as gemas e passar por um peneira.
4. Misturar as gemas com o vinagre, azeite e sal.
5. Picar as azeitonas.
6. Cortar a cebola o mais fino que vocês conseguirem e colocar num bowl com água por 1/2 hora.
7. Fazer uma mistura de três colheres de páprica doce por uma de picante.
8. Misturar tudo e deixar repousar por duas horas aproximadamente.
   

Agora é só preparar o estômago para o que está chegando...

O outono traz frio e além dele.....

O outono traz frio e além dele, um monte de folhas, frutas e legumes, que nas feiras

costumam estar mais lindas e baratas.

E aqui algumas delas:

Folhas: Acelga e Alface.

Frutas: Banana, Caqui, Coco, Goiaba, Jaca, Laranja, Limão, Maçã, Maracujá, Melancia, Pêra e Tangerina.

Legumes: Abóbora, Abobrinha, Batata, Batata doce, Berinjela, Brócolis, Chuchu, Mandioca, Nabo, Pimentão, Quiabo, Rabanete, Tomate e Vagem.