Bolo de fubá, maças e uva passa

E aqui um bolo de maçãs que a única diferença com os tradicionais é que se assa primeiro o recheio e por último a base dele, quase como uma tart tatin só que com algumas mudanças.

Para o recheio:

1. 8 Maçãs verdes

2. 300 g de Açúcar

3. 50 g de Uva passa

4. 1/2 Xícara de café de Cognac

5. 1/2 Colher de café de Noz moscada

6. 1 Cubo de manteiga

A. Descascar as maçãs, tirar o centro e cortar em quartos.

B. Acrescentar o açúcar, as uvas, o cognac, a noz moscada e deixar repousar por 30 minutos.

C. Untar com a manteiga uma assadeira de fundo falso e colocar a mistura. Assar no forno a 170C

por aprox. 35 minutos ou até a maçã ficar cozida.

Para o bolo:

1. 4 Ovos
2. 200 g de Açúcar
3. 175 g de Farinha de trigo
4. 100 g de Fubá
5. 3 Colheres de sopa de Margarina
6. 100 ml de Yogurt
7. 4 Colheres de chá de fermento em pó
8. 1 Colher de sopa de erva-doce (grãos)

A. Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e continuar batendo. aos poucos acrescentar

aos poucos as gemas, a margarina e o leite.

B. Acrescentar as três farinhas previamente peneiradas e mexer fazendo oitos com uma colher de pau.

C. Por último misture a erva-doce e mexa.

D. Com o recheio já pronto coloque por cima o preparo do bolo e asse a 170C por mais

30 minutos.

Uma dica, compre um bom sorvete, processe um pouco de amendoim grosseiramente, e sirva uma fatia do bolo com o sorvete e a farofa. E ao respirar fundo não vai conseguir soltar a colher.